Helppo manteli-blondie

 

Mitä leipoa silloin, kun kaapissa ei ole mitään? Olen itse huomannut, että blondie-tyyppisin leivonnaisiin löytyy yleensä ainekset, vaikka jääkaappi huutaisi tyhjyyttään. Tämä manteli-blondie onkin yksi niistä resepteistä, jotka ovat syntyneet yksinkertaisesti epätoivoisen makeanhimon ja summittaisen ainesten heittelyn tuloksena, ja yllättäneet herkullisuudellaan. 

Tätä voi tuunata aikalailla vapaasti. Esimerkiksi mantelijauhon voi halutessaan korvata muulla pähkinäjauholla tai ihan vehnäjauhollakin. Toisaalta mantelijauheen osuutta voi myös lisätä, kunhan muistaa, että sitä tarvitaan suhteessa enemmän kuin vehnäjauhoa (ts. jos esimerkiksi vähennät vehnäjauhon määrää desillä, saatat joutua laittamaan sen tilalle jopa 1,5 dl mantelijauhetta). Mantelirouheen voi samaan tapaan korvata vaikka rouhituilla pekaanipähkinöillä – tai jättää pois, mutta tietenkään lopputulos ei sitten enää ole manteliblondie. (:

Valkosuklaasta: en ole kokeillut tätä vielä koskaan ilman valkosuklaata, koska sitä löytyy aina kaapista edes joku pieni jämä (kuten reseptin 25g). Uskoisin kuitenkin, että resepti onnistuu mainiosti ilmankin, koska määrä on kuitenkin noinkin pieni. En itse lähtisi korvaamaan valkosuklaata muulla suklaalla, koska se muuttaa liikaa makua, mutta koostumuksen puolesta valkosuklaan korvaaminen esim. maitosuklaalla on ok.

Kaikessa summittaisuudessaan tämä resepti on hyvin helppo, sillä käytännössä kaikki ainekset vain sekoitetaan keskenään (kunhan suklaa ja voi on sulatettu). Järjestyksellä tai sekoitustekniikoilla ei ole blondien kohdalla niin paljon väliä, sillä taikinasta ei ole tarkoituskaan saada kuohkeaa.

 

RESEPTI: Helppo manteli-blondie

Ainekset:
220 g voita
4 pientä palaa valkosuklaata (n. 25g) 
2 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl mantelijauhoa
2,5 dl vehnäjauhoa
0,5 tl suolaa
1 dl mantelirouhetta

1. Voitele vuoka tai levitä sille leivinpaperi. Itse käytin pienehköä lasista uunivuokaa, mitat n. 23cm x 15cm, mutta myös esimerkiksi pyöreä irtopohjavuoka käy hyvin.

2. Sulata voi ja suklaa mikrossa vähän väliä sekoitellen. Suklaan ei tarvitse sulaa mikrossa ihan täysin, vaan viimeiset kököt voi sulattaa voin sekaan lusikalla sekoittelemalla.

3. Vatkaa munat ja sokerit kevyesti sekaisin, älä kuitenkaan vaahdota.

4. Yhdistä jauhot, mantelirouhe ja suola keskenään toisessa kulhossa. Sekoita.

5. Kun voisuklaa on jäähtynyt tarpeeksi, lisää se munasokeriin. Sekoita esim. puuhaarukalla tai nuolijalla (ei vatkaimella).

6. Lisää jauhoseos muiden ainesten sekaan ja sekoita, kunnes jauhoa ei enää näy.

7. Paista 175 asteessa n. 30-35 minuuttia. Tämän kuuluu jäädä ”raa’an” oloiseksi, joten esimerkiksi tikkutestit ovat hyödyttömiä. Kypsyyttä voi kuitenkin kokeilla painamalla lusikan lappeella kevyesti blondien keskikohtaa. Pinnan kuuluisi olla jossain määrin kimmoisa eikä lusikan pitäisi solahtaa siitä läpi ihan hirveän helposti.

8. Nauti heti tai myöhemmin! :) Itselleni tämä maistuu parhaiten täysin jäähtyneenä, mielellään yön yli jääkaapissa levänneenä. Makeutta voi halutessaan taittaa tarjoamalla lisäksi pakastemarjoja – esimerkiksi survotut karpalot tai punaherukat sopivat tähän loistavasti. Myös esimerkiksi mustikat ja kevyesti makeutettu kermavaahto ovat loistava pari tälle manteli-blondielle.