Makeansuolainen maapähkinävoi-juustokakku suklaalla

Mitäpä sitä muutakaan tässä maailmantilanteessa tekisi kuin leipoisi, joten kunnostauduin jälleen uuden reseptin tehtailussa. Siinä missä jotkut tykkäävät raikkaamista kakuista, itse pidän kaikista eniten niistä raskaista ja yltäkylläisistä, suklaisista ja pähkinäisistä, suolaisenmakeista syntisen herkullisista täyteläisistä kakuista. Tällainen yltäkylläinen pläjäys on myös tämän kertainen maapähkinäinen juustokakku.

Tein tälläkin kertaa pohjaan keksit itse, mutta kuten aina, myös kaupan keksit käyvät aivan yhtä hyvin. Jos sinulla kuitenkin sattuu olemaan ylimääräistä aikaa, suosittelen ehdottomasti leipomaan keksit itse - varsinkin kun Suomesta tuntuu vielä olevan melko vaikea löytää näin maapähkinäisiä keksejä. Toisaalta myös suklaakeksit, kuten esimerkiksi Dominot, käyvät varmasti tähän herkkuun loistavasti.

En yleensä käytä tällaisissa kakuissa liivatelehtiä, mutta omasta päästä napatulla reseptillä aina vähän pelottaa millainen koostumus kakkuun tulee, joten laitoin kakkuun varmuuden vuoksi 2 liivatelehteä. Jälkiviisaana sanoisin kuitenkin, että kakun voi aivan mainiosti tehdä ilman liivatetta, sillä tomusokeri ja suklaa antavat jo itsessään kakulle melko kiinteän koostumuksen. Maapähkinävoikin yleensä ainakin jonkin verran kiinteytyy kylmässä. Kakussa on kuitenkin kahdella liivatteellakin hyvin pehmeä suuntuntuma, joten ei liivatteista haittaakaan ole.

Summa summarum, tämän voi siis mainiosti tehdä joko liivatteella tai ilman. :) Jos haluat täsmälleen samannäköisen kakun kuin tämän merkinnän kuvissa + siistimmän leikkuupinnan, suosittelen liivatteellista versiota.

RESEPTI: Maapähkinävoijuustokakku suklaakuorrutteella

Maapähkinävoikeksit

100 g voita

1, 25 dl maapähkinävoita

1 dl valkoista sokeria

1 dl tummaa sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoa

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

0,5 tl suolaa

Vatkaa huoneenlämpöinen voi, maapähkinävoi ja sokerit sekaisin. Vatkaa muna sekaan.

Sekoita jauho, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskenään toisessa kulhossa. Sekoita taikinaan esimerkiksi puuhaarukalla. Laita taikina jääkaappiin noin 1-2 tunniksi (tämän voi myös jättää välistä).

Pyörittele taikinasta noin pieniä palloja, joiden halkaisija on noin 2-3 senttiä. Asettele ne pelleille leivinpaperin päälle. Halutessasi voit painaa kekseihin kuvioinnin haarukalla, painaen ristikkäin neljästä eri suunnasta. Paista 175-asteisessa uunissa noin 10-13 minuuttia.

Kakkupohja

75 g voita

400 g maapähkinävoikeksejä*

(*keksiohjeesta jää muutama herkku sellaisenaan syötäväksi)

Valmistele irtopohjavuoka laittamalla sen pohjalle leivinpaperi. Myös reunoille kannattaa laittaa leivinpaperia (pysyy kiinni alle levitetyn rasvan avulla) tai reunakalvo.

Sulata voi ja murskaa keksit mahdollisimman hienoksi. Sekoita keskenään ja painele irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin odottamaan.

Maapähkinävoitäyte

200 g tuorejuustoa

2,5 dl maapähkinävoita

2 dl tomusokeria

0,5 tl suolaa 

3 dl kuohukermaa

100 g maitosuklaata (esim. Fazerin punainen)

(2 liivatelehteä + 2 rkl maitoa)

Jos haluat käyttää liivatelehtiä, laita ne likoamaan kylmään veteen. Vatkaa tuorejuusto, maapähkinävoi, tomusokeri ja suola sekaisin. Jos tuorejuusto ja maapähkinävoi ovat jääkaappikylmiä, vatkaaminen voi olla alkuun melko haasteellista, ja avuksi saattaa tarvita muuta sekoitinvälinettä.

Sulata suklaa varovasti mikrossa, usein sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi toisessa kulhossa. Kaada suklaa nauhana tuorejuustoseoksen sekaan ja vatkaa sekaisin. Kääntele kermavaahto seokseen (älä vatkaa).

Jos käytät liivatteita, kuumenna maito tai muu neste kuumaksi ja sulata siihen liivatelehdet. Kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteen sekaan. Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään vähintään 3-4 tunniksi.

Suklaa-ganache

125 g maitosuklaata (esim. Fazerin punainen)

1 dl kuohukermaa

Paloittele suklaa kuumuutta kestävään kulhoon. Kuumenna kerma kattilassa kiehumispisteeseen ja kaada se sitten suklaan päälle. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut ja ganache on sileää.

Levittele ganache jähmettyneen kakun päälle. Jäähdytä jääkaapissa useamman tunnin ajan tai esimerkiksi yön yli, ja siirrä vasta tämän jälkeen pois irtopohjavuoasta tarjoilualustalle.

...ja sitten vain herkuttelemaan. :) Suosittelen lämpimästi merisuolahiutaleiden kokeilemista kakun päällä - niitä voi kokeilla turvallisesti omalla lautasella, jos tuntuu, että osa syöjistä ei välttämättä välitä suolaisenmakeasta.

Paksu vaniljakastike eli Custard Creme

Custard creme eli vaniljavanukas, tai omasta mielestäni enemmänkin paksu vaniljakastike. Tämä on todella nopea ja helppo tehdä, jonka vuoksi teen itse tätä usein ex tempore -jälkiruoaksi esimerkiksi pakastemarjojen kanssa. Viimeksi tein tätä juuri äsken suklaakakun kaveriksi.

Vinkkejä paksun vaniljakastikkeen valmistukseen:

• Vatkaa keltuaiset, sokeri ja jauho hyvin sekaisin. Tarkoitus ei ole vaahdottaa seosta, mutta varmista, että keltuaiset ovat varmasti täysin sekaisin sokerin kanssa ja jauhoa ei näy edes kulhon reunoilla - kaavi ylimääräiset jauhot sekaan ennen maidon lisäämistä.
• Älä keitä maitoa, vaan kuumenna se vain lähelle kiehumispistettä.
• Kuumenna keltuais-maito-sokeri-jauho -seosta tarpeeksi kuumalla. Itse käytän yleensä astetta neljä kuusiasteisella liedellä. Korkea lämpö lisää pohjaan palamisen riskiä, mutta liian matalalla lämmöllä seos ei sakene. Jos hella on tarpeeksi kuuma, kastike sakenee viiden minuutin sisällä.

Tämä sopii tuulihattujen tai täytekakun täytteeksi ihan tällaisenaankin, mutta jos tarvitset kastikkeeseen enemmän jämäkkyyttä, voit lisätä keltuaisten määrää yhdellä, lisätä jauhon määrää aavituksen, tai jopa lisätä kuumaan kastikkeeseen lopuksi yhden tai kaksi liivatelehteä. Tällöin kannattaa lisätä reseptiin myös sokeria muutama ruokalusikallinen, jottei liivatteiden maku puske läpi. Liivatteet saa kastikkeeseen hyvin, kun ne sekoittaa liotettuina valmiiseen, tulikuumaan kastikkeeseen kohdassa 4.

RESEPTI: Custard Creme eli paksu vaniljakastike

450 ml täysmaitoa

3 keltuaista

3 rkl maissitärkkelystä (tai perunatärkkelystä)

65 g sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl voita

1. Vatkaa keltuaiset ja sokerit hyvin sekaisin kulhossa. Käytä tarpeeksi isoa kulhoa - siihen tulee mahtua myös maito. Lisää maissitärkkelys ja vatkaa sekin hyvin sekaisin.

2. Kuumenna maitoa kattilassa. Älä kiehauta, vaan odota vain siihen asti, kunnes maito alkaa höyrytä. Ota pois levyltä ja kaada hieman, vajaa desi, keltuais-seokseen. Vatkaa hyvin ja jatka maidon lisäämistä osissa, vatkaten aina välillä, kunnes kaikki maito on kulhossa. Kaada seos takaisin kattilaan.

3. Kuumenna keskilämmöllä koko ajan pohjia myöten sekoittaen. Kun seoksen koostumus alkaa muuttua, sekoita nopeammin kunnes seos sakenee ja alkaa pulpahdella. Ota pois liedeltä.

4. Lisää voi ja sekoita. Kaada laakealle alustalle. Syö lämpimänä tai peitä tiiviisti muovikelmulla, jotta kosteus ei haihdu eikä päälle muodostu kalvoa, ja viilennä jääkaapissa. 

Geisha-kakku suklaakuorrutteella

Blogia lukeneet ovat ehkä jo huomanneet, että olen Geisha-fani. Tykkään ylipäätään monista sellaisista kakuista, joissa käytetään jotain suklaapatukoita tai muita "makusuklaita", mutta Geisha-leivonnaisilla on jostain syystä aivan erityinen paikka suosikkilistalla.

Tämänkertainen resepti on oikeastaan kooste kahdesta muusta reseptistä. Itse juustokakku on tehty suunnilleen Annin uunissa -blogin ohjeen mukaan, ja itse asiassa suklaan alkuperäistä suurempi määrä johtuu vain siitä, että kaupassa myytiin vain 121 gramman painoisia Geisha-suklaalevyjä (ja kerman vaihtaminen kuohukermaan siitä, etten käytä koskaan vispikermaa). Päällinen taas on inspiroitunut Kinuskikissan Daim-kakun päällisestä. Tuotakin kakkua on tullut tehtyä lukuisia kertoja, ja voin suositella reseptiä lämpimästi - itse tosin tuplaan aina vaalean manteliosuuden määrän, koska tykkään siitä niin paljon.

Annin uunissa -reseptiä käytetty pohjana itse kakulle, päällinen taas on inspiroitunut Kinuskikissan Daim-kakusta.

RESEPTI: Geisha-juustokakku suklaa-ganachella

Kakkupohja

2 pakettia Geisha-keksejä (yht. 200g)

40 g voita

Murskaa keksit ja sulata voi. Itse käytin murskaamiseen kestopussia ja hakkasin keksit rikki puunuijalla. Myös voin sekoitin joukkoon kaatamalla sen pussiin  ja painelemalla taikinan sekaisin pussin ulkopuolelta. Vaihtoehtoisesti voit käyttää esimerkiksi tehosekoitinta tai monitoimikonetta.

Levitä irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Halutessasi voit myös käyttää reunakalvoa tai päällystää reunat leivinpaperilla (paperi tarttuu reunoihin, kun alle levittää öljyä). Levitä pohja vuoan pohjalle lusikalla painaen. Laita jääkaappiin odottamaan siksi aikaa, kun teet täytteen.

Geisha-täyte

242 Geisha-suklaata (2 levyä)

3 dl kuohukermaa

200g tuorejuustoa

Sulata suklaa ja jätä jäähtymään. Vatkaa sillä aikaa kerma vaahdoksi, ja pehmitä sitten tuorejuusto toisessa kulhossa. Jos tuorejuusto on hyvin kovaa, voit käyttää sen nopeasti mikrossa (muutama sekunti), jonka jälkeen pehmittäminen sujuu helpommin. Lisää tuorejuustoon sula suklaa ja sekoita. Kääntele lopuksi kermavaahto joukkoon.

Kaada täyte pohjan päälle ja anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.

Geisha-suklaa-ganache

70g voita

221g Geisha suklaata (1 levy)

+ suolapähkinöitä (mieluiten hasselpähkinöitä) 

Irrota ensin hyytynyt kakku vuoasta ja siirrä se pakastuksen kestävälle alustalle. Laita kakku pakastimeen noin vartiksi ja ala jo odotellessa valmistamaan ganachea.

Sulata voi ja suklaa esimerkiksi mikrossa, sekoittaen usein, jottei suklaa kärähdä. Kun suklaa on sulunut ja massa on tasaista, anna sen jäähtyä hetken aikaa. Kun voi-suklaa-seos on hieman jäähtynyt, levittele se kakun päälle. Anna ganachen valua myös reunoille. Levitä päälle suolapähkinöitä.

Laita kakku vielä jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi - ja sitten vain herkuttelemaan! :)

Omurice basilika-riisillä, tomaattikastikkeella ja avokado-salaatilla

Japanilaista ruokaa tuppaa, joskin melkoisen fuusioitunutta sellaista: tällä kertaa esittelen omurice-reseptin, jonka olen itse kehitellyt erään japanilaisen ravintolan järisyttävän herkullisen annoksen pohjalta.

Alkuperäinen annos Pomunoki-ravintolassa (ポムの樹). Kyseessä on ketju, jonka ravintoloita löytyy ympäri Japania. Suosittelen lämpimästi, vaikka tämä annos taisikin olla listalla vain lyhyen aikaa.

Omurice on nimensä mukaisesti riisin ja omeletin eli munakkaan yhdistelmä. Klassisessa versiossa tomaatilla maustettu riisi on kääräisty vaaleaksi jätettyyn omelettiin, joka lopuksi koristellaan ketsupilla. Ketsupilla on myös maullinen osansa, mutta sen tärkein osa lienee monelle se, että sillä voi kirjoittaa kaikenlaisia viestejä syöjälle - jopa rakkaudentunnustuksia.

Tällä kertaa en kuitenkaan esittele teille yksinkertaista tomaattista omuricea, vaan huomattavasti monimutkaisemman version, joka rakentuu pestolla maustetun riisin ympärille. Resepti voi vaikuttaa ensivilkaisulla monimutkaiselta, mutta siinä on helppo oikoa esimerkiksi käyttämällä kaupan valmista pestoa. Lisäksi tomaattikastikkeen voi hyvin tehdä valmiiksi edellisenä päivänä tai jopa etukäteen pakastimeen. Alkuperäisessä reseptissä se vieläpä tarjottiin kylmänä, joten laiska voi ottaa kastikkeen suoraan jääkaapista pöytään.

En valitettavasti millään löytänyt itsetehdystä annoksesta otettua kuvaa tähän hätään, vaikka tätä on tullut tehtyä useampia kertoja, mutta lisään sellaisen merkinnän myöhemmin. Valmistuksessa voi siihen asti käyttää esimerkkinä ylempänä näkyvää Pomu no kin alkuperäistä annosta - sitä käytän aina itsekin mallina, vaikka lopputuloksen kauneus vaihteleekin. :')

RESEPTI: Omurice pesto-riisillä, tomaattikastikkeella ja avokado-tomaatti-salaatilla

Tomaattikastike

1 pienehkö sipuli

2 rkl oliiviöljyä paistamiseen

2 pehmeää isoa tomaattia

1 rkl ketsuppia

1tl sitruunamehua

Yksi valkosipulinkynsi murskattuna

1 tl sokeria

0,5 tl Suolaa

Mustapippuria

n. 1tl hunajaa

Hienonna sipuli. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia miedolla lämmöllä. Lisää tomaatit ja valkosipulinkynsi ja hauduta, kunnes sipuli ja tomaatit ovat pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella. Mausta makusi mukaan käyttäen reseptin ainesosamääriä lähinnä suuntaa antavina ohjeistuksina, mutta varo kuitenkin tekemästä kastikkeesta liian suolaista.

*Olen joskus heittänyt tähän myös palasen japanilaista consomme-liemikuutiota, mutta nykyään teen tämän yleensä ilman. Jos kuitenkin tykkäät käyttää liemikuutioita ruoanlaitossa, sellaisella voi saada makuun enemmän syvyyttä.

Avokado-tomaatti-majoneesi -salaatti

1 avokado

1 iso tomaatti tai pari pienempää

Majoneesia

Sitruunamehua
(kuivattua basilikaa)

Pilko avokadot ja tomaatit syötävän kokoisiksi paloiksi. Pirskottele päälle sitruunamehua (erityisesti avokadoihin, jotteivat ne tummene). Sekoita sekaan majoneesia. Ripottele halutessasi basilikaa päälle, kun kokoat annoksen.

Basilika-riisi (pestoriisi) *

Lyhytjyväistä riisiä (esim. puuroriisiä)

1 pieni sipuli

(Sieniä, esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita) 

Pesto:

1 ruukku basilikaa

1 valkosipulinkynsi

Oliiviöljyä

0,5 tl suolaa

(Pinjansiemeniä) *voi jättää pois

Keitä ensin riisi. Japanilaisessa keittiössä riisiin ei yleensä lisätä suolaa, mutta tässä tapauksessa suolaa kannattaa lisätä jonkin verran jo keittovaiheessa.Voit käyttää lyhytjyväisen riisin sijaan myös esimerkiksi jasmiiniriisiä.

Hienonna sipuli ja sienet. Jos käyttämiäsi sieniä täytyy esivalmistella, tee se ensin. Jos käytät herkkusieniä, voit esimerkiksi paistaa niitä hetken pannulla. Pakastesieniä taas kannattaa kuullottaa jonkin aikaa, jotta niistä saa enimmät nesteet pois.
Kuullota sipuli pehmeäksi voissa. Pidä lämpö mahdollisimman pienenä - sipulin ei ole tarkoitus ruskistua, vaan hautua läpikuultavaksi ja makeaksi.

Valmista pesto samalla kun sipuli pehmenee sekoittamalla ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Kaada oliiviöljyä mukaan joitakin ruokalusikallisia - sen verran, että saat aineksista jonkinlaisen tahnan ja sekoitin suostuu murskaamaan ainekset.

Kun sipuli on pehmennyt läpikuultavaksi, lisää sienet ja pesto. Lisää riisi. Sekoita ja paista hetki, sammuta sitten levy ja jätä kannen alle lämpimään.

*Voit halutessasi tehdä riisin myös ilman sipulia ja sieniä tai laittaa niiden sijaan esimerkiksi kanaa pieneksi pilkottuna, tai vaikka tofua.

Omeletti (x syöjien määrä)

2 kananmunaa

2rkl maitoa

Sekoita munat ja maito kulhossa kevyesti vatkaamalla. Laita pannulle öljyä ja levitä se koko pannulle. Käännä levy keskilämmölle ja varmista ettei se ole liian kuuma. Varsinaiseen paistamiseen on kaksi vaihtoehtoista tapaa:

Vaikeampi tapa: Kaada munakas pannulle ja sekoittele syömäpuikoilla tai lastalla mahdollisimman nopeasti, jotta saat seokseen pehmeyttä ja ilmavuutta. Lopeta sekoittaminen, nosta pannua ja anna raa'an aineksen valua reunoille päin niin, että munakas peittää koko pohjan. Kun munakas on melkein kypsä, mutta kuitenkin pehmeähkö ja hieman "tarttuvan oloinen", laita keskelle haluamasi yhdelle hengelle sopiva määrä basilikariisiä. Käännä munakkaan reunat riisin päälle. Kaada lautaselle ja muotoile folion avulla.

Helpompi tapa:  Kaada munakas pannulle ja kallistele pannua, jotta se peittää koko pohjan. Kun munakas on melkein kypsynyt, laita keskelle haluamasi (yhden hengen) määrä basilikariisiä. Käännä munakkaan reunat riisin päälle. Kaada lautaselle ja muotoile folion avulla.

Levitä halutessasi salaattia riisillä täytetyn munakkaan ympärille ja kaada sitten tomaattikastiketta munakkaan ja salaatin päälle. Levitä majoneesi-tomaatti-avokado -salaattia munakkaan päälle ja sirottele halutessasi päälle vielä hieman kuivattua basilikaa. Nauti! :)

Ananas-kookos-juustokakku (Pina colada -kakku)

Halusin tehdä raikkaan keväisen kakun, jossa kumminkin olisi jotain erikoista - ei siis mitään perus-sitruunajuustokakkua. Päädyin lopulta kookoksen ja ananaksen yhdistelmään, ja lopputulosta voisikin kutsua Pina colada -juustokakuksi, vaikka en itse laittanutkaan kakkuun alkoholia.

Tein tämän kakun itse melko summittaisesti, maistellen ja aineksia lisäillen. Esimerkiksi kookoskermaa ja ananasta minun oli alunperin tarkoitus laittaa täytteeseen vain yksi purkki molempia, mutta ananas näytti liian vähäiseltä, kookos taas ei maistunut lopputuloksessa tarpeeksi. Ananasviipaleiden tilalla voi myös halutessaan käyttää ananasmurskaa, jos ei halua kakkuun isompia sattumia. Reseptiä voi muutenkin soveltaa aika vapaastikin, kunhan muistaa että liivatteita saattaa joutua lisäämään tai vähentämään, jos nesteen määrää kovasti muuttuu.

Niin, ja myös pohjan keksit voi luonnollisesti korvata muilla kekseillä (esim. kaurakeksit), mutta suosittelen vahvasti tekemään reseptin mukaiset keksit, sillä nämä cookie-tyyppiset keksit ovat aivan ihanai myös muuten vain syötävinä. :)

Vuoan koosta sen verran, että kuvien kakku on tehty pyöreään irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on 24cm, korkeus taas noin 7 cm. Kakku mahtui tähän vuokaan vain juuri ja juuri eikä kiilteelle jäänyt juuri tilaa - siksi jouduinkin jättämään sen pois. Jos sinulla siis on korkeampi tai leveämpi ruoka, tai mahdollisuus vahvan reunakalvon käyttämiseen, suosittelen vahvasti. Yksi vaihtoehto on myös puolittaa resepti (liivatteineen kaikkineen), jotta myös kiilteen saa mahtumaan.

RESEPTI: Ananas-kookos-juustokakku

Kookoskeksit pohjaa varten

110 g voita huoneenlämpöisenä

1 dl sokeria

1,25 dl kookossokeria (tai muuta tummaa kevyttä sokeria, fariinia riittänee 1 dl)

1 muna

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl leivinjauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

2 dl mantelijauhoa

0,5 dl vehnäjauhoa

1,5 dl kookoshiutaleita

2 dl pieniä kaurahiutaleita

1. Vatkaa voi ja sokerit sekaisin, mutta älä vaahdota. Vatkaa muna joukkoon.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne voi-muna-sokeri-seokseen. Jos sinulla on aikaa ja kärsivällisyyttä, laita taikina tässä välissä vähintään tunniksi jääkaappiin. Taikinan viilennys ei kuitenkaan ole välttämätöntä - jätin sen itsekin tällä kertaa väliin.

3. Pyörittele taikinasta palloja ja asettele ne pelleille. Ohjeesta tuli minulla 18 isoa cookie-kokoista keksiä, 9 per pelti. Paina keksejä lusikalla hieman litteämmäksi ennen paistamista.

4. Paista 175 asteessa noin 8-10 minuuttia per pelti.

 

Pohja:

70g voita sulatettuna

300g keksejä edellisestä ohjeesta

0,5 dl kookoshiutaleita

1. Murskaa keksit nuijalla, kaulimella tai koneella. Itse murskasin keksit kestopussissa nuijan avulla. Lisää sulatettu voi ja sekoita. Jos käytät jotakin muita keksejä kuin ohjeen keksejä, saatat joutua säätelemään voin määrää. Esimerkiksi Digestivet ovat kuivempia kuin ohjeen keksit ja tarvitsevat todennäköisesti hieman enemmän voita.

2. Levitä irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Käytä reunakalvoa tai vaihtoehtoisesti voitele reunat ja painele sen jälkeen reunoille leivinpaperipaloja niin, että reunat peittyvät. Painele keksiseos lusikalla vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan.

Täyte:

2 prk ananasviipaleita mehussa *

2 dl kuohukermaa

4 dl kookoskermaa (2 prk)

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1,25 dl sokeria

6 liivatelehteä

0,5 tl vaniljasokeria

2 tl sitruunamehua

(vaaleaa rommia)

*Käytin itse Rainbow:n ananaspurkkeja, kokoa 227g/140g. Ananaksen ja mehun määrän suhteen ei tarvitse olla kovin tarkka, joten muunkin merkkiset  ja muunkin kokoiset purkit käyvät. Näissä purkeissa mehua oli yhteensä 2dl. Viipaleiden sijaan voit käyttää myös paloja tai jopa murskaa, jos haluat vähemmän suuntuntumaa.
 
Vinkki: Jos haluat ananaksen maistuvan vahvemmin, voit käyttää myös ananastäysmehua ananaspurkin mehun sijaan.

1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

2. Kaada ananasmehu talteen ja ota siitä 0,5 dl sivuun liivatteiden sulattamista varten. Loppu laitetaan täytteeseen. Pilko ananaspalat pienemmiksi. Osasta voi tehdä melkein murskaa, osan voi jättää isommiksi. Jos veitsellä pilkkominen on vaikeaa, kokeile saksia.

3. Vaahdota kerma erillisessä kulhossa.

4. Vatkaa tuorejuusto sokereiden ja sitruunamehun kanssa. Kääntele sekaan kookoskerma, ananakset ja 1,5 dl ananasmehua. Kääntele viimeisenä sekaan kermavaahto.

5. Kuumenna loppu ananasmehu (0,5 dl) ja sulata siihen pehmenneet liivatelehdet. Kaada neste ohuena nauhana kakkutäytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia ennen päällisen tekemistä.

Vaihtoehto 1: Kiille ananasmehusta
3 dl ananasmehua
3 liivatelehteä
+ Halutessasi ananasrenkaita kiilteen alle koristamaan pintaa.


Anna liivatteiden liota noin 10 minuuttia. Kuumenna ananasmehu ja sulata siihen liivatteet. Levitä halutessasi ananasrenkaita kakun pinnalle ja kaada hieman jäähtynyt kiille päälle. Jähmetä jääkaapissa.




Vaihtoehto 2: Ananas hyytelösokerilla
1 prk ananaspaloja/-viipaleita/-murskaa
vettä
1 dl hyytelösokeria


Mittaa pieneen kattilaan ananasten mehu ja lisäksi vettä niin paljon, että nestettä on yhteensä 2 dl. Lisää hyytelösokeri ja kiehauta sekoittaen. Anna jäähtyä muutama minuutti ja levitä sillä välin ananas kakun päälle. Lusikoi hyytelösokeriseos kakun päälle.

Jos joku päätyy kokeilemaan tämän tekemistä, niin kerro ihmeessä kommenteissa millaisen lopputuloksen sait aikaiseksi. Erityisesti kiinnostaisi tietää miltä tämä maistuu rommilla terästettynä - sittenhän tämä olisi ihan "oikea" pina colada -kakku. :')